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急!这才是入秋后,你最该入手的!

发布于2018-11-14731人阅读

竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,被人们称为“雪裙仙子”,“菌中皇后”。




竹荪(干)食疗作用:补气养阴,润肺止咳,清热利湿,以上内容引用于百度

(图中白色部分都是竹荪)


竹荪和香菇等各种菇一样,都属于真菌类。一般是烘干后保存,食用时,只需淡盐水泡发十几分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。


竹荪,它自身味道极其清爽、带着淡淡的竹叶香,吃起来非常脆嫩、爽口、美味!

经过泡发之后,布满细孔的海绵状竹荪,能吸收各种鲜美的汤汁,一口吃下去,滋味极其丰盛、真的是妙不可言

    


今天小编来跟大家分享一下竹荪土鸡汤的做法,这道菜非常的美味营养,是很适合秋冬滋补的汤水哦~

1、我用了半只土鸡中的鸡腿,鸡翅和大半的鸡身,靠近脖子部分太油了就没要,留着熬鸡油用了;

2、鸡块洗净,斩成块,注意用镊子拔干净小毛毛;

3、锅里坐水,冷水下入鸡肉焯水,洗净备用;

4、鸡肉放入砂锅中,加大半锅水,加入生姜,大火煮开后转小火煲两个小时;

5、期间将竹荪剪去菌盖头(根部封闭的一端),用冷水浸泡10分钟,中间换几次水,洗去杂质;

6、泡好的竹荪用剪刀剪成4-5厘米的段,挤干水分待用;

7、土鸡炖2个小时后加入竹荪炖20分钟;

8、加入枸杞,煮两分钟,关火焖十分钟;

9、调入适量的盐即可~

10、趁热喝,暖暖的~